Jacu tá bem?

Este não é um publieditorial.

Calma que eu explico! A latinha da foto acima é de um café orgânico brasileiro caro pra dedéu que ganhamos de uma amiga nossa. Ela e o marido fizeram um passeio pela região de Amparo, São Paulo, e visitaram o distribuidor desta bebida.

Tá, e daí que ele é caro? O que o jacu tem com a história, afinal? Jacu é o quê? É de comer?

É assim… o jacu (do tupi yaku) é uma ave nativa da Mata Atlântica. Segundo o Dicionário Informal:

“Substantivo masculino. 1. Ave galiforme da família dos cracídeos, gênero Penelope, arborícolas, que possuem garganta nua com barbela vivamente colorida, especialmente nos machos durante o período reprodutivo; alimentam-se de frutas, folhas e brotos. 2. Derivação por extensão de sentido: por causa da sua aparência desajeitada e seu comportamento que parece desnorteado, o nome da ave passou a designar pessoa desajeitada, feia, acanhada; é também sinônimo de caipira, jeca.”

Dizem que sua presença é indício de boa saúde ambiental do local em que ela habita. E há uma fazenda de cultivo de café nesta região que tem uma estranha “parceria” com esta ave, onde até um tempinho atrás o jacu era considerado uma praga agrícola por consumir uma enorme quantidade de grãos de café diariamente. A ave, espertinha que é, come os melhores frutos e por ali, perto dos pés de café, ela elimina os grãos. Não, senhoras e senhores, o jacu não vomita as sementes. Ele as defeca mesmo! Após este servicinho realizado pelos jacus, a colheita dos grãos é realizada manualmente, e logo são higienizados ficando guardados (descansando dizem!) para posterior torrefação e moagem para consumo.

Fonte

Este método é semelhante e inspirado no de um  animal (civeta) do sudeste asiático que dá nome ao famoso e estratosfericamente caro, raro e exótico Kopi Luwak, mostrado no filme “Antes de Partir”, estrelados por Jack Nicholson e Morgan Freeman.

Não sou provadora profissional de café, apenas gosto de café. Me alegra a alma o aroma desta bebida acabada de ser feita, fumegante na xícara aguardando por ser sorvida. Deste que ganhamos gostei do sabor e principalmente do aroma que é diferente, não sei se é da fermentação dos grãos no bucho do bicho, ou se é da própria qualidade original da planta.

De verdade não há nada que diminua também a minha preferência pelo bom e velho café Seleto. Ou mesmo bater perna no Gonzaga (Santos) e depois ir tomar um cafezinho no Floresta. Este último, há anos numa fila de loja aqui em Lisboa, encontrei um turistas brasileiros de um destes navios de cruzeiro que tinha passado por Santos e falaram da tal paradinha para o cafezinho neste local.

Por falar em cruzeiros, quem for embarcar na minha cidade e gostar de café, uma excelente dica é visitar a Bolsa Oficial do Café de Santos (Museu do Café). Prédio lindo e recuperado, abriga painéis de Benedito Calixto e seu teto ostenta uma clarabóia de vitral maravilhosa. Logo perto da entrada há uma cafeteria onde podem ser provados inúmeros tipos de cafés confeccionados de diferentes formas. Um bom divertimento localizado no centro de Santos.